Picholine 50cl
100% Picholine
Bio - Extraction à Froid
Fruité, Léger
Amertume
Ardence
Cette huile verte, ample en bouche, aromatique et ardente qui la caractérise, avec une longueur de bouche.
La picholine s'accorde avec une mousse au chocolat, foccacia, tomate burrata, écrasé de pomme de terre.
Aromatique
Arômes de fruits secs, amande, noix.
Accord Culinaire
Légumes méditerranéens, poisson gras, salade tomate mozzarella, viandes blanches, écrasé de pomme de terre, padron grillés fleur de sel, gaspaccio et mousse au chocolat.
Qu'est ce qu'une huile d'olive vierge extra?
Pour être qualifiée d'huile d'olive vierge extra, elle doit avoir un taux d'acidité inférieur ou égal à 1% et ne présenter aucun défaut sensoriel.
Cette huile est idéale pour les plats méditerranéens et peut être utilisée pour des salades, des vinaigrettes, ou en cuisson.
Elle est riche en polyphénols, bénéfiques pour la santé, et se distingue des huiles vierges plus raffinées.
Ce procédé donne naissance à un produit d’exception, évoquant avec finesse les arômes et les saveurs méditerranéennes.
Conseil de conservation
Conservez l'huile dans un endroit frais et sec, autour de 14°C à 20°C, loin des sources de chaleur.
Refermez bien vos bouteilles après chaque utilisation pour éviter l'oxydation rapide.
Consommez l'huile d'olive dans les 12 à 18 mois suivant la récolte pour profiter de ses arômes et nutriments.
En suivant ces conseils, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre huile d'olive et profiter de ses bienfaits pour la santé.
Procédé mécanique et l’extraction à froid de l'huile
Les olives sont placées dans un broyeur à marteaux, qui écrase cette matière première dans son entièreté.
La pâte d’olives est ensuite malaxée sous une température ne dépassant pas les 27 °C afin de conserver ses bienfaits et sa qualité.
Après cela, la pâte d’olives est transférée dans une centrifugeuse afin de séparer le solide du liquide.
L'huile d'olive est ensuite filtrée, puis stockée dans des cuves inox, en attendant la mise en bouteilles.
L'huile est mise dans ses contenants maximum 1 mois après la récolte.
Nos bidons et nos bouteilles ont été sélectionnés dans des matériaux spécifiques pour conserver les bienfaits et les saveurs de nos huiles d’olive.
Qu'est ce qu'une huile monovariétale ?
Cela permet de mettre en avant les caractéristiques uniques de chaque variété, offrant ainsi une expérience gustative distincte propre à son fruit.
Déguster ces huiles, vous invite à déguster les qualités gustatives du fruit dans sa simplicité la plus pure.
Selon vos goûts et vos envies, chacune de nos huiles vous apportera un bouquet d’arômes unique et personnel à vos plats.
Colis
Renforcés
PAIEMENT
SÉCURISÉ
LIVRAISON
SOUS 3 À 5 JOURS
PRODUIT
AU DOMAINE
Sa Récolte
L'olive se récolte verte dès la fin de septembre, puis passe à la phase de véraison, devenant rouge violet puis violet foncé et enfin noire lorsqu'elle est complètement mature. Notre huile d'olive Picholine 1ère récolte est issue d'une olive verte, renfermant à cette période de maturité, énormément d'antioxydants.
Sa variété
Son arbre s'adapte facilement à n'importe quel type d'environnement, C'est actuellement la variété d'olive la plus courante en France, mais elle est surtout considérée comme l'un des symboles du Gard.
Son fruit
La picholine est d'une couleur verte uniforme et solide. Elle prendra des teintes pourpres bordeaux à la fin de l'automne jusqu'à devenir violette-noire. Cette olive de taille moyenne, ovale et allongée est facilement identifiable en raison de sa forme légèrement incurvée et de son côté plus bombé.
