Le Domaine
Au domaine de Panéry, le temps s'allonge.
À Panéry, tout commence par un détail : un souffle dans les vignes, un rideau qui frémit, l’odeur du pain grillé. Niché entre oliviers et garrigue, le domaine se vit comme une échappée belle. Ici, le luxe est discret — dans un geste juste, une table à l’ombre, un vin bio ciselé, une huile d’olive fraîche. Entre nature, art et histoire, Panéry incarne une hospitalité sincère, libre et ancrée. Un lieu rural chic, à ressentir, à goûter — et parfois, à laisser nous bouleverser.
Les cultures
Panéry en quelques chiffres
2018
Jacqueline et Olivier Ginon reprennent Panéry. Rénovent le bâti, replantent des vignes, et restructurent l’activité agricole
4
Le nombre de variété d’olives sur le domaine : Arbéquine, Picholine, Koronéiki et Arbosane
12
Le nombres de cépages pour le vin dont trois emblématiques : Syrah, Chardonnay et le Triptyque d’Uzès
24
Le nombre d’hébergement réservables répartis en 20 chambres et 4 appartements tout équipés
2022
Inauguration de la galerie d’art, du restaurant et de l’hôtel
70%
70% des cultures du domaine sont consacrées à l’huile d’olive
« Ici, le bien-être s’inscrit dans un rythme lent et une attention aux détails »
Le projet exprime un luxe discret et une simplicité authentique, avec des matériaux pensés pour durer
L'architecture
En 1898, la Madone fut érigée, tournée vers l’Est, en remerciement après la crise du phylloxera — gardienne des vignes, des saisons et des hommes.
Les cultures
L’huile, le vin et l’art : l’harmonie entre la nature et la culture en terre d’Uzès
Les huiles d'olive
À Panéry, chaque variété d'olive est pressée séparément pour révéler son caractère unique. Ce choix singulier permet d'exprimer toute la richesse du terroir gardois à travers des huiles pures, aux profils sensoriels distincts et pressées à froid.
Acheter nos huiles d'olive
Les vins
Avec 14 cuvées et une douzaine de cépages, Panéry signe des vins expressifs, du blanc au rouge, en passant par des rosés de caractère et un pétillant naturel aussi surprenant que délicat.
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L'art
Depuis 2022, la collaboration unique avec la galerie Ceysson & Bénétière en charge de la curation, permet en permanence d'apprécier des expositions. La galerie à Panéry, rejoint les autres espaces de la maison mère (Paris, New York, Tokyo, Luxembourg…).
L'art au domaineLa carte
Parcourez le domaine de Panéry et laissez-vous guider par ses œuvres d’art d’une richesse étonnante.
La carte du domaine
