Koronéiki 25cl
100% Koronéiki
Bio - Extraction à Froid
Fruité, Vert, Léger
Ardence
Amertume
Typiquement Méditerranéenne, d’’une texture soyeuse, cette huile révèle une bouche herbacée, avec des notes de noisette, et une ardence légèrement persistante qui vient nous chatouiller la langue.
La Koroneiki s'accorde avec des poisson en papillote, cuisson au feu de bois, salade fraiche, fromage de chèvre frais et romarin.
Aromatique
Herbes fraichement coupées, Basilic.
Accord Culinaire
Poissons en papillotte, cuissons au feu de bois, salades et fromages frais type chèvre frais et romarin.
Qu'est ce qu'une huile monovariétale ?
Cela permet de mettre en avant les caractéristiques uniques de chaque variété, offrant ainsi une expérience gustative distincte propre à son fruit.
Déguster ces huiles, vous invite à déguster les qualités gustatives du fruit dans sa simplicité la plus pure.
Selon vos goûts et vos envies, chacune de nos huiles vous apportera un bouquet d’arômes unique et personnel à vos plats.
Qu'est ce qu'une huile d'olive vierge extra?
Pour être qualifiée d'huile d'olive vierge extra, elle doit avoir un taux d'acidité inférieur ou égal à 1% et ne présenter aucun défaut sensoriel.
Cette huile est idéale pour les plats méditerranéens et peut être utilisée pour des salades, des vinaigrettes, ou en cuisson.
Elle est riche en polyphénols, bénéfiques pour la santé, et se distingue des huiles vierges plus raffinées.
Ce procédé donne naissance à un produit d’exception, évoquant avec finesse les arômes et les saveurs méditerranéennes.
Conseil de conservation
Conservez l'huile dans un endroit frais et sec, autour de 14°C à 20°C, loin des sources de chaleur.
Refermez bien vos bouteilles après chaque utilisation pour éviter l'oxydation rapide.
Consommez l'huile d'olive dans les 12 à 18 mois suivant la récolte pour profiter de ses arômes et nutriments.
En suivant ces conseils, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre huile d'olive et profiter de ses bienfaits pour la santé.
Procédé mécanique et l’extraction à froid de l'huile
Les olives sont placées dans un broyeur à marteaux, qui écrase cette matière première dans son entièreté.
La pâte d’olives est ensuite malaxée sous une température ne dépassant pas les 27 °C afin de conserver ses bienfaits et sa qualité.
Après cela, la pâte d’olives est transférée dans une centrifugeuse afin de séparer le solide du liquide.
L'huile d'olive est ensuite filtrée, puis stockée dans des cuves inox, en attendant la mise en bouteilles.
L'huile est mise dans ses contenants maximum 1 mois après la récolte.
Nos bidons et nos bouteilles ont été sélectionnés dans des matériaux spécifiques pour conserver les bienfaits et les saveurs de nos huiles d’olive.
Colis
Renforcés
PAIEMENT
SÉCURISÉ
LIVRAISON
SOUS 3 À 5 JOURS
PRODUIT
AU DOMAINE
Son fruit
De forme ovale et légèrement pointu sur son sommet on la compare à des petits citrons. L’olive Koroneïki a un rendement élevé en huile.
Sa variété
Ces olives sont de très petites tailles (elles pèsent environ 0,3g à 1g et mesurent seulement 12-15mm). Ses feuilles sont de couleur vert foncé.
Sa récolte
Assez tardivement en automne, ses arbres fleurissent au printemps pour voir apparaître des fruits dès le début de l’automne. Récolté juste avant son pic de maturité, c’est à ce moment-là que le fruit offre des saveurs uniques.
