餐桌上的待客之道

Menu du marché

Entrée, plat, dessert 32€

Entrée & plat ou Plat & dessert 26€

Menu enfant 20€ (5 à 12ans)

Accord mets & vins 3 verres 18€



Menu du marché changeant tous les jours. Une cuisine fraiche de saison inspirée des productions locales et aux accents méditerranéens.
 Une version végétarienne est toujours disponible.

Menu à titre d'exemple 
(menu disponible uniquement sur place) 

Entrée
Velouté de chou-fleur, miso, magret fumé, noisettes grillées, mousse de parmesan

Plats 
Filet de turbo, raviole ouverte, épinard poêlés, pommes de terre fondante, champignons, sauce beurre blanc aneth

Dessert 
Entremet chocolat blanc passion, framboises fraîches, coulis de fruits rouges, sorbet litchi

Menu Panéry - Printemps

Entrée, plat, dessert 56€

Accord mets & vins 3 verres 18€

Menu enfant 20€ (5 à 12ans)

Entrées 
Foie gras poêlé, chutney abricot, crumble au thym, gel abricot romarin 18€

Tartare de Dorade, mangue-passion, mousse raifort, tagliatelles de concombre, vinaigrette coco coriandre citron vert et espelette 17€

Fleur de courgette farcie à la provençale, moule et brousse de chèvre, tapenade noire, tempura de fleur, spaghetti de courgette jaune 17€

Plats :
Filet de bœuf, aubergine confite au miso, cerise fraîche, pomme de terre crousti fondante, jus de viande 28€

Dos de Sandre, polenta grillée aux agrumes, petit pos et asperges, beurre blanc aux morilles, écume à l'ail 29€

Assortiment de légumes confits et grillés de saison. 22€

Desserts & fromages :
Entremet vanille, praliné noisette et amandes, pâte sucrée, réduction passion, sorbet passion 14€

Abricot rôti cuit à l'huile de Panery, crumble, gel abricot-citron, émultion romarin, sorbet mandarine 14€

Assiette de 3 fromages affinés, confiture du moment. 12€

Une nouvelle sélection de suggestions à partager arrive prochainement, imaginée pour magnifier vos moments autour de la table.

Brunch du Dimanche – 47€ par personne, enfants 25€ (5 à 12ans)
Un moment gourmand au cœur du Domaine à partir de 11h30

Chaque dimanche, venez savourer un brunch raffiné sous le signe de la convivialité et du plaisir gustatif.
Autour de nos buffets sucré et salé, découvrez les saveurs du terroir sublimées par nos produits frais et maison.

Buffet sucré
Viennoiseries dorées, pains variés, céréales et granola maison, laitages et fromages affinés, confitures artisanales, pâtes à tartiner, gâteaux, tartes et douceurs de saison.

Buffet salé
Assortiment de salades de légumes du potager, salades composées, tartes salées, pissaladières, pizzas, tourtes et houmous parfumé.

À l’assiette
Sélection de pièces du boucher ou de la mer saisies à la plancha.

Café, thé, infusions et jus de fruits sont servis à discrétion.

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