餐桌上的待客之道

Menu du marché

Entrée, plat, dessert 32€

Entrée & plat ou Plat & dessert 26€

Menu enfant 20€ (5 à 12ans)

Accord mets & vins 3 verres 18€



Menu du marché changeant tous les jours. Une cuisine fraiche de saison inspirée des productions locales et aux accents méditerranéens.
 Une version végétarienne est toujours disponible.

Menu à titre d'exemple 
(menu disponible uniquement sur place) 

Entrée
Velouté de chou-fleur, miso, magret fumé, noisettes grillées, mousse de parmesan

Plats 
Filet de turbo, raviole ouverte, épinard poêlés, pommes de terre fondante, champignons, sauce beurre blanc aneth

Dessert 
Entremet chocolat blanc passion, framboises fraîches, coulis de fruits rouges, sorbet litchi

Menu Panéry - Printemps

Entrée, plat, dessert 56€

Accord mets & vins 3 verres 18€

Menu enfant 20€ (5 à 12ans)

Entrées 
Foie gras poêlé, abricot rôti, chutney maison, salsifis, crumble au thym 17€

Vitello tonnato, artichaut frit, roquette, gel de yuzu, noisettes grillées, poudre de café torréfié 18€

Gravlax de saumon, agrumes, crème aux herbes et au zeste de citron, radis Red Meat, jeunes pousses 17€

Plats :
Selle d'agneau, écrasé de pommes de terre, girolles, pois gourmands, poivron rouge confit, jus de viande au thym 28€

Pavé de thon mi-cuit, crème de fèves, haricots verts, amandes effilées, tomates concassées, condiments câpres, cornichons, olives noire et tomates confites 29€

Assortiment de légumes confits et grillés de saison. 22€

Desserts & fromages :
Ananas caramélisé, mangue et kiwi, crumble amandes, écume coco, sorbet fruit de la passion 14€

Riz au lait allégé au chocolat, confit d'agrumes, crumble au chocolat, sorbet mandarine, agastache citronnée 14€

Assiette de 3 fromages affinés, confiture du moment. 12€

Une nouvelle sélection de suggestions à partager arrive prochainement, imaginée pour magnifier vos moments autour de la table.

Brunch du Dimanche – 52€ par personne, enfants 25€ (5 à 12ans)
Un moment gourmand au cœur du Domaine à partir de 11h30

Chaque dimanche, venez savourer un brunch raffiné sous le signe de la convivialité et du plaisir gustatif.
Autour de nos buffets sucré et salé, découvrez les saveurs du terroir sublimées par nos produits frais et maison.

Buffet sucré
Viennoiseries dorées, pains variés, céréales et granola maison, laitages et fromages affinés, confitures artisanales, pâtes à tartiner, gâteaux, tartes et douceurs de saison.

Buffet salé
Assortiment de salades de légumes du potager, salades composées, tartes salées, pissaladières, pizzas, tourtes et houmous parfumé.

À l’assiette
Sélection de pièces du boucher ou de la mer saisies à la plancha.

Café, thé, infusions et jus de fruits sont servis à discrétion.

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