Huile d’olive bio extra vierge
Picholine BIO
Il s'agit d'une huile d’olive Vierge Extra BIO de qualité supérieure.
HUILE D’OLIVE, VIERGE EXTRA, BIO
L’olive Picholine
Notre huile d’olive monovariétale fruitée est issue d’une olive nommée Picholine. Produit originaire de nos terres, elle est cultivée juste avant son point de maturité. Issue de l’agriculture biologique, cette huile verte, intense et ardente délivre des notes herbacées, pomme et amande avec une longueur en bouche. Il s’agit d’une huile d’olive Vierge Extra BIO de qualité supérieure.
Nos huiles peuvent se commander à l’unité.
Son fruit
La picholine est d’une couleur verte uniforme et solide. Elle prendra des teintes pourpres bordeaux à la fin de l’automne jusqu’à devenir violette-noire. Cette olive de taille moyenne, ovale et allongée est facilement identifiable en raison de sa forme légèrement incurvée et de son côté plus bombé.
Sa variété
Son arbre s’adapte facilement à n’importe quel type d’environnement. C’est actuellement la variété d’olive la plus courante en France, mais elle est surtout considérée comme l’un des symboles du Gard.
Sa récolte
L’olive se récolte verte dès la fin de septembre, puis passe à la phase de véraison, devenant rouge violet puis violet foncé et enfin noire lorsqu’elle est complètement mature. Notre huile d’olive Picholine 1ère récolte est issue d’une olive verte, renfermant à cette période de maturité, énormément d’antioxydants.
en bref
Tout savoir sur l’huile d’olive
Picholine
Ce procédé long et respectueux du a permis d’extraire goutte par goutte notre produit. Les olives sont placées dans un broyeur à marteaux, qui écrase cette matière première.
La pâte d’olives est ensuite malaxée sous une température ne dépassant pas les 27 °C afin d’homogénéiser cette mixture. Notre huile d’olive garde alors toutes ses saveurs et ses bienfaits.
Après cela, la pâte d’olives est transférée dans une centrifugeuse afin de séparer le solide du liquide. Puis après avoir récupéré notre huile, celle-ci est mise en bouteille dans un contenant sombre pour conserver ses propriétés.
Nos bidons et nos bouteilles ont été sélectionnés dans des matériaux spécifiques pour conserver les bienfaits et les saveurs de nos huiles d’olive.
Afin de garantir une conservation optimale de notre huile d’olive, nous vous conseillons de la stocker à l’abri de la lumière et de toute source de chaleur. En respectant ces recommandations, les propriétés gustatives de votre huile demeureront inchangées, vous offrant ainsi la possibilité de maximiser son potentiel, même au-delà de sa date de durabilité minimale. Nous vous invitons à suivre ces conseils pour apprécier pleinement la qualité exceptionnelle de notre produit.
Notre huile d’olive artisanale se voit attribuer le prestigieux label “Vierge Extra” en raison de la minutie de son processus de fabrication. Le recours à une méthode d’extraction par pressage à basse température afin de préserver ses propriétés organoleptiques exceptionnelles. Ce procédé donne naissance à un produit d’exception, évoquant avec finesse les arômes et les saveurs méditerranéennes.
Diminutif de « issu de l’agriculture biologique », l’appellation BIO prend tout son sens dans la récolte de son produit. Une garantie d’exception, où l’homme est au plus proche de la nature et n’intervient que dans le processus d’extraction et de mise en bouteille.
Produit de haute qualité, notre huile d’olive d’appellation BIO est élaborée sans produit phytosanitaire chimique, sans engrais et sans utilisation de pesticides.
La production de notre Picholine BIO est normalisée par la CEE et certifiée de son éco-étiquette. La garantie d’un produit respectueux des milieux environnementaux.
Nos produits racontent l’histoire de nos terres provençales. C’est pour cela que chacune de nos huiles monovariétales vous offre une expérience gustative unique propre à son fruit. Déguster ces huiles, vous invite à déguster les qualités gustatives du fruit dans sa simplicité la plus pure. Selon vos goûts et vos envies, chacune de nos huiles vous apportera un bouquet d’arômes unique et personnel à vos plats. Une huile monovariétale reflète et représente à l’état brut l’esprit d’un terroir.
Tartinade d’olives et de chèvre frais. Des olives Picholine accompagné de chèvre frais et d’un filet d’huile d’olive Picholine 1ère récolte, les saveurs de la Méditerranée seront à l’honneur dans cette entrée.
Privilégiez des poissons mi-gras à gras pour dégager toutes les saveurs de notre huile d’olive Picholine 1ère récolte. Un ceviche d’espadon s’associera parfaitement avec notre huile.
Un risotto de crevettes et aux olives. L’huile Picholine 1ère récolte apportera de la fraîcheur et un léger goût piquant pour rehausser votre plat.
Également excellente avec des desserts, nous vous proposons un gâteau aux olives et au romarin. Des picholines hachées et des brins de romarin frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive Picholine pour une saveur sucrée inattendue.
Pour un dessert original, une glace à la lavande, accompagnée d’un filet d’huile d’olive, vous transportera en Méditerranée.
Nos huiles d’olive monovariétales vous invite à un voyage gustatif en direction de nos terres ensoleillées. Cette huile met en valeur son caractère et sa singularité en vous offrant un goût herbacé, fruité et épicé. Que vous soyez un amateur en quête d’apprentissage ou un gourmet à la recherche de l’accord parfait, nos huiles d’olive monovariétales sont faites sur mesure pour vous.
