IGP Pays des Cévennes
La Glacière rouge 2022
Notre vin la Glacière 2022 offre un assemblage de cépage emblématique, la syrah et le merlot. Récompensé d’une médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2022, la Glacière IGP Pays des Cévennes propose des arômes puissants, tanniques et de fruits rouges frais. Nous vous recommandons de le déguster à une température d'environ 16-18°C.
Rouge – Merlot- Syrah
Notre vin rouge, La Glacière 2022
La Glacière – IGP Pays des Cévennes présente une robe sombre aux reflets fuchsia. Ses arômes sont expressifs, riches, de belles notes de cerise, frais sur la menthe poivrée, le poivron grillé, les piquillos et la pivoine. La Glacière peut accompagner tout en simplicité une planche de charcuteries, des viandes grillées ou un carpaccio de bœuf à la truffe.
Observer
La robe laisse percevoir une teinte d’un rouge grenat sombre. Cet assemblage de cépages apporte consistance et profondeur à la Glacière 2022. Sa robe évoque la densité des raisins de syrah et la robe sombre et prononcé du merlot.
Sentir
Le bouquet aromatique résultant de l’union de ces deux cépages révèle une certaine finesse et complexité à la Glacière. Le merlot apporte un côté velouté, fruité et soyeux à l’assemblage. Tandis que de son côté, la syrah lui confie des arômes puissants et épicés. Cet assemblage atypique dévoile une véritable expérience aromatique, marquée par les fruits noirs comme la mûre et le cassis. On note une pointe poivre noir et de bourgeons de cassis.
Déguster
La dégustation révèle un vin équilibré et puissant. Une harmonie entre la structure robuste de la syrah et la vivacité du merlot. En bouche, des tanins provenant de la syrah se mêlent à la souplesse du merlot, créant une texture ronde et délicate. Les parfums de baies s’accompagnent de notes épicées, pour une expérience gustative unique. Souple, frais et fruité, ce vin développe une belle longueur en bouche sur des notes rondes et gourmandes.
en bref
Tout savoir sur La Glacière 2022
La syrah, originaire de la vallée du Rhône, se distingue par sa profondeur et sa complexité, offrant des vins d’une couleur dense et d’une structure tannique puissante, avec des arômes riches de fruits noirs, de mûre et de cassis, agrémentés de notes poivrées et épicées.
Le merlot, cépage emblématique, est identifiable par ses arômes et sa texture. C’est un cépage qui vieillit extrêmement bien, et dont les arômes évoluent avec le temps. Avec des notes dominantes fruits rouges frais, le merlot apporte souplesse et sensualité.
Des cépages tels que la syrah et le merlot se complètent pour offrir un assemblage unique et emblématique. Les tanins fins et les arômes entre fruits noirs de la Syrah se marient harmonieusement aux arômes de fruits rouges du Merlot.
Les procédés de récolte pour les cépages syrah, merlot reflètent une approche méticuleuse pour garantir une qualité optimale des raisins.
Pour la syrah, la récolte mécanique est privilégiée en raison de la tendance des grappes à mûrir de manière inégale, nécessitant des passages répétés pour la sélection des raisins à maturité.
Le Merlot est cueilli rapidement et en peu de temps, pour éviter une éventuelle surmaturité et conserver tout son potentiel aromatique. Il nécessite également une taille courte. Reconnaissable des autres variétés, le merlot a des grappes ailées très grandes. Quant aux grains du Merlot, ils sont très ronds.
Un vin d’assemblage atypique entre la syrah et le merlot, celui-ci s’harmonise facilement avec différents mets. Les grillades sont des plats qui s’harmonisent parfaitement avec notre rouge. Appelé le “vin des copains”, La Glacière 2022 est présente avec tous vos plats légers, grillades, salade ou encore fromages. Il peut également être servi frais en apéritif.
Accompagner ce vin d’une ratatouille provençale, Les saveurs méditerranéennes de ce plat s’accordent avec les notes fruitées de notre vin. De côtelettes d’agneau aux herbes et de légumes rôtis pour une combinaison délicieuse avec notre Glacière 2022.
Ce vin d’assemblage Syrah-Merlot offre une polyvalence culinaire qui complète une variété de plats, qu’il s’agisse de viandes grillées, de plats méditerranéens ou de dessert aux goûts prononcés. Son équilibre entre les épices et les fruits en fait le compagnon idéal pour de parfaites expériences gustatives.
Issus de cépages uniques, nos vins offrent une expérience authentique. Chaque produit révèle un caractère exceptionnel du terroir propre à notre Domaine. Une invitation simple et mémorable pour découvrir la richesse de notre expertise.
