AOP Côtes-du-Rhône
La Garuste blanc 2023 BIO
Notre vin la Garuste 2023 blanc offre un assemblage de cépage unique. La Roussanne et le Viognier créent une harmonie de saveur propre à notre produit. Un blanc sec qui mérite de le déguster à une température d'environ 9 -11°C.
Blanc – Roussane – Viognier
Notre vin blanc, La Garuste 2023
La Garuste – AOP Côtes-du-rhône, a été récompensée et médaillée d’or par le magazine ELLE, une reconnaissance de la qualité de production des vins du Domaine.
Ce vin présente une robe pâle brillante aux reflets argentés, avec une grande expressivité de ses arômes de fleurs jaunes et de citrons confits. En bouche, la Garuste rosé s’exprime par des notes denses, fraîches et épicées, minérales et fruitées avec un final sur l’anis étoilé. La Garuste blanc peut accompagner un yakitori de poulet, un thon grillé sauce aux câpres ou un fromage telle la tomme de brebis.
Observer
La robe de ce vin blanc arbore une teinte dorée, révélant de subtils reflets jaunes, presque dorés. Sa couleur, d’une élégance particulière, incarne les caractéristiques uniques de l’assemblage harmonieux de la Roussanne et du Viognier.
Sentir
Le bouquet aromatique résultant de cette union entre la Roussanne et le Viognier offre une harmonie olfactive riche et subtile. Les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs blanches typiques de la Roussanne se marient harmonieusement avec les notes fruitées du Viognier. L’ensemble crée un bouquet complexe où chaque cépage contribue à une expérience olfactive unique.
Déguster
La dégustation révèle un vin d’une grande finesse et d’un équilibre parfait, une harmonie entre la fraîcheur de la Roussanne et la rondeur du Viognier. En bouche, les arômes distinctifs du Viognier se mêlent à la douceur de la Roussanne, créant une texture ronde et délicate. La vivacité de l’acidité de la Roussanne apporte une véritable fraîcheur. La combinaison des arômes floraux et fruités persiste en un goût équilibré. L’assemblage de ces deux cépages offre une expérience gustative douce et évolutive qui séduit par sa minéralité, son équilibre et sa fraîcheur.
en bref
Tout savoir sur La Garuste 2023
La Roussanne, apparentée au cépage marsanne, est originaire des terres drômoises. La production de ce raisin se déroule tardivement. La vigne bourgeonne tard et les raisins mûrissent également en fin de période. Bien qu’elle produise un vin concentré, apte au vieillissement et doté d’arômes prononcés, la Roussanne est très sensible à l’oïdium ainsi qu’à la pourriture grise qui menace la vigne.
Le Viognier est une variété propre à la terre du Rhône. Il se démarque par ses arômes capiteux, de fruits exotiques, apportant fraîcheur et rondeur aux vins qu’il constitue. Les grappes de viognier sont de taille petite à moyenne, tronquées et compactes. Les baies sont petites, sphériques ou ovoïdes, à peau épaisse, vertes et à pleine maturité, elles deviennent ambrées ou roses.
Des cépages tels que la roussanne et le viognier font un parfait équilibre, contribuant à l’unicité des arômes donnant un vin blanc sec et minéral.
Ces deux variétés offrent une véritable harmonie entre la minéralité, la finesse et la fraîcheur.
Les procédés de récolte pour les cépages roussanne et viognier reflètent une approche méticuleuse pour garantir une qualité optimale des raisins.
Concernant la roussanne, ce cépage convient très bien aux sols pauvres, calcaires et rocailleux. Préférant les climats assez chauds, la Roussanne donne également de meilleurs résultats là où l’effet rafraîchissant est évident, surtout la nuit. Les terres méditerranéennes sont idéales. Connue pour sa fragilité, la roussanne est récoltée à maturité.
Le viognier se distingue par des caractéristiques qui lui sont propres. Le soleil et la chaleur lui permettent alors de développer toute son intensité aromatique, ce qui en fait un cépage de qualité.
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour obtenir la richesse typique de c
L’appellation AOP Côtes-du-Rhône est l’incarnation de l’excellence viticole dans la vallée du Rhône. Célèbre pour ses vins d’exception, cette appellation tire sa renommée de l’alliance des cépages emblématiques, tels que la Roussanne et le Viognier cultivés dans des terroirs aux qualités diversifiées. Les vins qui en résultent captivent par leur complexité, reflétant la richesse du terroir rhodanien.
Ce vin blanc, se révèle être un choix polyvalent pour accompagner une variété de plats, de l’entrée au dessert.
Il s’harmonise parfaitement avec des huîtres gratinées agrémentées d’herbes fraîches, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité de ce vin blanc. Des coquilles Saint-Jacques aux champignons sautés à l’ail et aux herbes fraîches peuvent aussi révéler ses arômes. Les saveurs terreuses des champignons complètent les caractéristiques aromatiques de ce vin, créant une expérience gustative équilibrée et mémorable.
Pour les plats chauds, les tanins doux et la rondeur de ce vin mettent en valeur la structure d’une viande blanche ou d’un poisson. Pour ne donner qu’un exemple, optez pour un filet de sole poché au beurre citronné, accompagné de légumes verts sautés.
En ce qui concerne les desserts, ce vin peut être apprécié avec un plateau de fromages variés, une tarte aux poires et aux amandes. Les arômes floraux et fruités du Roussanne et du Viognier apportent une touche finale harmonieuse à ces délices sucrés.
Issus de cépages uniques, nos vins offrent une expérience authentique. Chaque produit révèle un caractère exceptionnel du terroir propre à notre Domaine. Une invitation simple et mémorable pour découvrir la richesse de notre expertise.
